sveta_12540128Wenn
du mit dem thermi sicher stellen kannst, dass du im gesamten milchvolumen für die angegebene zeit genau diese temperaturen erreichst, passt das so. an sich gelten diese zeiten aber für industrielle großanlagen, wo du eben auch im äußeren rohrbereich auf diese temperatur kommst. ich weiß nicht, wo der temperaturfühler des thermomix sitzt und wie genau der eingestellt ist.
mit 8min bist du im haushaltsbereich eben auf der 100% sicheren seite, daher die lange zeit.