Gluten kommt ganz natürlich in Getreide vor,
ich halte, ausser bei Unverträglichkeiten, nichts davon, dass das Essen durch allerlei künstliche Prozesse geht, ich finde, für Kinder und auch Erwachsene ist das Gesundeste, alles so natürlich wie möglich zu halten.
Das Korn sollte so unbehandelt wie meoglich sein, ausser, dass es geschrotet wird, das natürlich vorhandene Gluten ist nicht schaedlcih. ;-)