Also
sry, fürs Rezepte tippen musste ich zuerst zum Computer, da schreib ich mich dämlich am Handy
Also.
Wunderkuchen
4 Eier
200g Zucker
200ml Saft (am besten mit milchigen, zB Himbeermilch od sonstiges. geht aber auch mit Eierlikör, jeglichen Saft, auch mit kohlensäurehaltigem)
200ml Öl
300g Mehl
1Pkg Backpulver
(FürSchoko einfach ca 2 EL Kakao dazu)
Eier mit Zucker gut aufschlagen, dann die Flüssigkeit Öl / Saft hinein kurz durchrühren und das Mehl reinsieben und mit dem Schneebesen unterheben.
Nicht viel rühren die Luft muss im Teig bleiben
Füllungen... also wie puzze schon schrieb, du kannst natürlich mit Ganache füllen, ist eigentlich am einfachsten.
Fruchtfüllung ist diese meine liebste:
250 g Mascarpone
300 g Joghurt
1 EL Zucker
2 Blatt Gelatine
200 g Sahne
300 g Erdbeeren
Gelatine einweichen; Mascarpone mit Joghurt und Zucker glatt rühren. Die Gelatine auflösen, etwa 2 El Mascarponecreme darunter rühren und anschließend die Gelatinemasse unter die Mascarponecreme schlagen. Kalt stellen.
Die Sahne steif schlagen und die Erdbeeren würfeln. Beides unter die gelierende Mascarponecreme heben