Tomaten-Salsa-Austrich
Zutaten
(für 2 Gläser à 275 ml)
4 rote Paprikaschoten (ca. 780 g geputzt)
70 g getrocknete Tomaten in Öl, gut abgetropft
1 Chilischote (die lässt man vielleicht weg, oder ersetzt sie mit Lauchzwiebel)
1 El Apfelbalsam-Essig
1/2 Tl (geräuchertes) Paprikapulver
Fleur de Sel
Den Backofen auf 225 Grad vorheizen.
Die Paprikaschoten vierteln, von Strunk, weißen Trennwänden und Kernen befreien und auf ein Backblech legen. Bei zugeschaltetem Grill für ungefähr 15 Minuten in den Ofen schieben, bis die Haut schwarze Blasen wirft. Dann das Blech herausnehmen und die Schoten mit einem feuchten Küchenhandtuch abdecken und auskühlen lassen. Die Haut von den Paprikaschoten abziehen und mit den gut abgetropften Tomaten sowie der entkernten Chilischote in einen Mixer geben und fein pürieren.
Mit Fleur de sel, Apfelbalsam-Essig und geräuchertem Paprikapulver abschmecken.
Im Kühlschrank aufbewahren.
Wie gesagt, Chilli weglassen, stattdessen Lauchzwiebeln und/ oder ein bisschen ganz klein gehackten Apfel dazu. Noch ein paar Pinienkerne für ein wenig Biss.
Garnieren mit Schnittlauch und ab in ein Schraubglas.