Fingerfood - Ideen?

Gurkenhäppchen mit Ricottacreme ​und Pinienkernen
Pizzaschnecken in verschiedenen Varianten 
Toasthäppchen mit Tomatencreme 
Parmesantoast​
Tortellonispieße mit Cocktailtomaten und Mozzarella 
Andere Spieße 

Wir haben sonntag ein Geburtstagsbrunch und ich mache auch viel fingerfood:
Kleine Spieße mit käse, hackbällchen, cocktailtomaten und trauben
Wiener in Blätterteig
Pizzaschnecken
gefüllte eier​Blätterteig mit Tomaten und pesto
Miniquiche
Mini herzhafte käseküchlein
Frühlingsrollen und samosas

Wie gehen denn die Tortellonispieße und die herzhaften Käseküchlein? 
Das hört sich lecker an!

Lachsröllchen "am Spieß", kleine Kekse mit einem Klecks Frischkäse o.ä., herzhafte Cupcakes, Blätterteigstangen (mit Schwand und Zwiebelsuppenpulver), Gemüsesticks, Wiener im Schlafrock

Rezept schicke ich dir später.

 

Die sind schon fast zu simpel. ​​Ich nehme fertige Tortelloni aus dem Kühlregal (mit Käsefüllung), koche die ab und schwenke sie in etwas Olivenöl. Dann spieße ich sie immer mit Cherrytomaten, Mini Mozzarella und frischem Basilikum auf. Manchmal auch Paprika und ein anderer Käse. 

Mir fallen noch kleine Flammkuchen, kleine Quiches usw ein, ​Antipasti aufgespießt. 

Käseküchlein
Teig 200g mehl, 1.5tl Backpulver, 70ml milch, ca 100g quark, 5EL Öl (kein olivenöl) und 1tl salz 
Alles miteinander vermengen, kurz kühl stellen, 2 muffinbackformen ausfetten und mit dem Teig auskleiden, wieder kühl stellen.


350g geriebenen käse (kkräftiger, ich nehme immer eine mischung aus appenzeller, greyerzer, Tilsiter surchoix) mit 100ml milch, 200ml sahne, 2 ganzen eiern und 2 eigelb, salz, pfeffer und etwas muskat würzen.
Auf den Teig geben und bei ca 170 umluft 30min backen. Schmeckt auch kalt. 

Hallo, kennst du Grissini? Diese kleinen Brotstängchen kann man gut als Grundlage für Fingerfood nehmen. Entweder umwickelt mit Parma schinken oder dünn geschnittenen Kochschinken. Oder zum dippen für Kräuterquark oder Käsecreme oder Frischkäse mit Schnittlauch. Sogar Nutella geht 😋.

Toast überbacken mit 1 Becher Sauerrahm, 20 dag Schinken (nehm immer Toastschinken), schnittlauch, 1 EL Senf und 1/2 pkg geriebener Käse - mega lecker! 

Mini Schnitzel auf Schwarzbrot (kann man mit Zahnstocher zusammenstecken)

Blàtterteigtaschen mit
• Champignions-creme fraiche Füllung
• Blattspinat-Knoblauch-Creme fraiche Füllung
 

Mjam. Jetzt krieg ich direkt Hunger. Danke für eure Tipps und die Rezepte! 
Die Käseküchlein hören sich gleich noch nesser an und die Tortellonispieße sind schnell gemacht und sehen bestimmt super aus!

An Grissini hatte ich auch schon gedacht, vor allem kann man die kaufen. Alles selbst zu machen schaffe ich für 60 Personen wahrscheinlich leider nicht

Minischnitzel sind auch cool!

Danke euch allen

Mir ist noch etwas eingefallen: 😋
Eier hart gekocht und halbiert und mit Lachskaviar oder Kaviarcreme aus der Tube verziert auf einer Platte auf Salatblättern  und Paprika Streifen angerichtet