Ohne!
Definitiv ohne Bindestrich. Die Begründung ist einfach:
Wenn du den Namen ohne Bindestrich schreibst, steht es euch frei, ob ihr auf Listen/in Formularen/offiziellen Dokumenten nur Nele oder Nele Sophie verwenden möchtet.
Wenn du den Bindestrich zwischen die Namen setzt, verschmelzen diese zu einem einzigen Vornamen. Du könntest sie also genauso gut Nelesophie nennen. Beide Namen zählen als erster Vorname und müssen immer wenn`s halbwegs offiziell wird ausgeschrieben werden.
Hinzu kommt, dass ich persönlich Bindestrich-Namen optisch nicht so schön finde. Dadurch "verwässern" die beiden einzelnen Namen irgendwie. Aber das ist natürlich Geschmackssache ;)