tekla_12860740Das ist kein Geheimnis
Für ein Blech mit 12 Muffins nehme ich 3 Eier, 150 g Zucker, 150 g Butter, 150 g Mehl, etwas Backpulver und ca. 150 g was auch immer ich rein tun will (Erdbeeren, Schokostreusel etc.). Nur wenn es Schokomuffins mit Kakaopulkver werden sollen, dann davon keine 150 g, habe ich aber noch nicht gemacht, daher weiß ich nicht genau wieviel. Und für Zitronenmuffins auch nur etwas Zitrone, das muss man dann abschmecken.
Den Zucker mit den Eiern schaumig rühren, die geschmolzene Butter langsam dazugeben, dabei weiterrühren. Das Mehl und das Backpulver dazu und wieder kräftig verrühren. Dann was auch immer dazu, bei Obst oder großen Sachen wie Smarties dann nur noch mit einem Löffel rühren, Schokostreusel und Haselnüsse rühre ich mit dem Mixer drunter.
Das ganze in die Muffinsformen abfüllen und in den vorgeheizten Backofen (ca. 180 Grad) und nach ca. 15 bis 20 Minuten sidn die Muffins fertig (mit Holzstab reinstechen, wenn kein Teig dran kleben bleibt sind sie durch).
Bei Smarties mache ich (bzw. das darf die Große machen) vorm backen auf jeden Muffin zusätzlich 2 bis 3 Smarties. Das verläuft dann beim Backen udn wird schön bunt.