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OT: Rezept Sauce Bolognese ohne wein

21. Februar 2011 um 14:50

Ich suche ein rezept für Bolognese Sauce die man ohne wein macht damit mein kleiner mitessen kann.
Bei Chefkoch hab ich nur eins gefunden und das sagt mir gar nicht zu.
Maggi Fix möcht ich nicht so gerne benutzen.
Also wie macht ihr eure Bolognese?

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21. Februar 2011 um 15:55

Also
ich als halb italienerin kenne das so :

gemischtes Hackfleisch mit Zwiebeln und Knobi anbraten, dann passierte Tomaten aus der Dose dazu,zerstampfen und 2-3 Std kochen lassen.... Kannst dann noch Paprika und Zukini dazu geben...
lecker

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21. Februar 2011 um 16:22

Nimm doch einfach
traubensaft,anstatt wein.

lg
Evelyn(chefkoch.de FAn)

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21. Februar 2011 um 19:57

Mal abgesehen davon,dass...
der Alkohol im Wein eh verkocht und es nur um den Geschmack geht, kannst du natürlich auch einfach ohne Wein kochen. Einfach Zwiebel, Möhre und Sellerie ganz klein hacken und anbraten. Hack dazu und auch anbraten. Tomatenmark dazu und ein oder zwei Dosen stückige Tomaten. Brühwürfel/Pulver dazu + Thymian und Rosmarin ggf. noch Salz. Mindestens eine Stunde kochen. Mit ein bischen Butter und einem Schuss Balsamico abschmecken und feddich is die Sauce

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21. Februar 2011 um 20:11

Ein kleiner tip
hallo, hast ja schon schöne rezepte bekommen....mach es aufjedenfall mit möhren und sellerie....und gaaaanz wichtig...lass es mindestens 3 stundne kochen. je länger desto besser. glaub mir das schmeckt ganz anders als wenn man das nur ne stunde köcheln lässt.

meine war letztens 6 stunden auf dem herd....jammiiii

is zwar lange , aber es lohnt sich

lg

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