Das Beste:
Auberginen grillen, bis sie aufplatzen. Abtropfen lasse, Fruchtfleisch herauskratzen und fein hacken (nicht mit Standmixer oder Pürierstab pürieren !!!). Unter ständigem Rühren etwas Öl beimengen, Salz und kleingehackte Zwiebel.--> soooo lecker!
Kichererbsenpaste (Hummus)
Tomatenbutter (Rezept findest Du über googel)
in orientalischen Kochbüchern gibt es immer wieder leckere vegetarische und vegane Aufstriche