Hallöchen
also der Beitrag ist zwar schon etwas älter, aber ich hatte auch dasselbe "Problem" mit meinem Kleinen.
Es gibt im Internet bereits unglaublich viele Beiträge zu vegetarischem Essen. Kommt natürlich dann darauf an, ob deine Tochter auch in Sachen Gemüse etwas heikel ist. Hier jedoch noch ein paar Ideen, die mir gerade so einfallen:
* Kartoffeln mit Kräuterquark
* vegetarische Burger
* Chilli mit Sojaschnetzel (schmeckt super! natürlich nicht scharf für Kinder)
* Nudelsalat
* Suppen aller Art
* Schupfnudeln mit Sauerkraut
* Apfel-Küchle
* Gemüsekuchen
...vielleicht kannst du es noch gebrauchen oder jemand anderes... :-D